Thấy nhiều bạn học nấu ăn mà nghĩ rằng chỉ cần làm theo chỉ dẫn của công thức là xong .
Nhưng thực ra, dù là công thức ở trong sách của những đầu bếp giỏi cũng chưa hẳn là dể đọc để thực hành .
Vì cách chỉ dẫn của mỗi người mỗi khác . Và cách học hỏi, hấp thụ của người học cũng khác theo từng cá nhân. Vì thế cho nên, những người mới học nấu ăn, nếu có thể để ý thêm nhiều điều căn bản trong quá trình thực hiện những món ăn mình mới nấu lần đầu thì sẻ giúp ích rất nhiều trong quá trình đi đến 1 phong cách nấu ăn thiệt là điệu nghệ ( hơi sạo hihi )
Sau đây là những điều cần tham khảo :
-Muốn nấu ngon, cần phải có nguyên liệu đầy đủ, tươi, ngon và đúng ý . Ví dụ : thịt bò loại nào làm bò tái chanh, mua tươi về làm liền, còn loại để dành trong tủ đá, đem ra làm thì phải handle làm sao ...Thịt tươi rau tươi tất nhiên lúc nào cũng ngọt và ngon hơn đúng hông
-Kế đến, nếu chúng ta hông có điều kiện mua đồ làm liền từ chợ về ( dù ở chợ đồ ăn cũng không phải mới đem ở vườn, hay mới mổ con bò xong ) thì chúng ta nên biết cách bảo quản thức ăn sao cho giữ được cái taste fresh và hông bị mất đi nhiều thành phần dinh dưởng của nó nữa đó à nha..
Recipes trong sách vỡ chỉ là căn bản để làm ra món ăn ...còn món đó có khéo, có ngon hay không cũng tuỳ theo năng khiếu và cách nấu nướng của mỗi người !
Thực phẩm tươi ngon, cách nêm nếm gia vị và độ lửa lúc nào nên nhỏ, lúc nào phải thật to vv..vv...cũng rất quan trọng cho một món ăn ngon
Người nấu ăn giỏi là vừa nấu vừa rửa chén dọn dẹp . Trong thời gian đợi nước sôi chúng ta có thể rửa bớt chén dĩa . Rồi quay qua xem lại món ăn đang nấu . Sau đó quay qua rửa tiếp . Khi ăn xong chỉ còn vài cái dĩa le te . Mình sẻ không bị ngán ngẩm và cảm thấy mệt mõi vì cái bếp ngổn ngang trăm thứ bày bừa.
Nói đến nấu ăn, các bạn phải có đủ 1 số đồ nghề cần thiết tối thiểu.
Ví dụ, con dao không bén, cắt vài cộng hành thôi mà nó nát bấy, cưa trái cà chua như cưa gổ thì dẹp bố nó đi ăn mì gói cho rồi.
Dao phải bén, cắt đồ ăn phải đúng cở đúng cách. Mình thấy có mí bạn làm sushi, làm gỏi cuốn mà cầm trái dưa leo cắt ra mấy miếng to đùng thô kệt thì hỏi làm sao mà cuốn nó lại cho gọn cho đẹp và nhất là cho ngon miệng đây.
Bạn nào mới tập nấu ăn thì nên thực tập từ từ chờ mình có thời gian sẽ chia sẻ tiếp nhá LOL....ai chờ không nổi thì high light những từ mở khóa trong bài này, right click rồi chọn search, sẽ ra một đống infor, rồi sử dụng óc phán đoán của mình và tự học cũng được đấy.
Mình chia sẻ theo kinh nghiệm bản thân nên nhớ tới đâu ghi tới đó, nhiều khi không có thời gian ghi tiếp nên hẹn lại dịp khác, mong mọi người thông cảm nha.
Donna
Home 